با ادامه افزایش تعداد غذاهای پخته شده در بازار، تقاضای بازار برای کیسه های وکیوم به تدریج افزایش یافته است. مشکلی که در مورد آن نگران است این است که کیسه ها پس از مدتی باقی می مانند. پس دلایل این امر چیست؟
1. دمای نگهداری در حین حمل و نقل و انبار فروشنده. برای بسیاری از محصولات، دمای اتاق به طور متناوب بالاتر از 37 درجه سانتیگراد است که باعث می شود آب متراکم در داخل تشکیل شود.
2. واکنش بین افزودنی های مواد غذایی باعث تولید گاز می شود یا واکنش بین افزودنی ها و مواد غذایی باعث تولید گاز می شود.
3. رشد باکتری در کیسه های خلاء اغلب گاز تولید می کند.
اگر مواد مشکلی نداشته باشد، اگر استریلیزاسیون کامل نباشد، باکتری های داخل آن تکثیر شده و باعث تورم کیسه می شود. این وضعیت معمولا در استفاده از بسته بندی فرآورده های گوشتی رخ می دهد. روش بازرسی بسیار ساده است. از کیسه برای نگهداری مقدار مناسب برنج استفاده کنید (برنج به طور کلی باکتری تولید کننده گاز وجود نخواهد داشت) و نیم ماه بعد از جاروبرقی بگذارید بماند. اگر کیسه تورم نداشته باشد به این معنی است که استریلیزاسیون در حین استفاده ناقص است. در این زمان، فرآیند استریلیزاسیون باید تنظیم شود.
4. آب بندی و نفوذپذیری
پس از بسته بندی مواد غذایی، نیاز به پرس حرارتی و آب بندی دارد و کیفیت این مرحله به طور مستقیم بر عملکرد آب بندی تاثیر می گذارد. اگر آب بندی لبه سفت نباشد باعث نشتی هوا می شود و هوا از قسمت نشتی هوا وارد کیسه خلاء می شود.